Сжигание жира и уменьшение жировых отложений (похудение) — это не одно и то же.
Наш организм постоянно сжигает и запасает жир. Эти два процесса идут одновременно, но с разной скоростью. Уменьшатся или увеличатся жировые запасы зависит от того, какой из процессов преобладает.
Если горит больше, чем запасается, мы худеем. Если горит меньше, чем запасается, мы набираем вес. Какую роль в этой постоянной борьбе играет питание? Давайте рассмотрим две крайности:
- Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров.
- Низкожировая диета с высоки потреблением углеводов.
На низкоуглеводной диете скорость сжигания жира значительно увеличивается, а на диете с высоким потреблением углеводов — заметно снижается, потому что углеводы тормозят сжигание жира.
Значит низкоуглеводная диета лучше для похудения, раз жир на ней горит быстрее? Оказывается, нет. Потому что мы рассмотрели только одну часть уравнения — сжигание. А что насчет запасания жира?
Наверняка вам приходилось много раз слышать, что углеводы (особенно «быстрые», особенно сахар) сразу превращаются в жир. Это не так. Организму все равно, быстрые вы углеводы едите или медленные, потому что любые углеводы, прежде чем использовать для своих нужд, он разложит до глюкозы.
Превращение глюкозы в жир энергозатратный процесс, для которого нужны особые условия (об этом есть в нашем телеграмм-канале: https://t.me/reversechannel/586), поэтому в наших жировых запасах всего 2% жира получены из углеводов. Остальные 98% — из… жира, поступающего с пищей [1]. А это значит, что на низкоуглеводной диете, где потребляется много жира, скорость запасания жира значительно увеличивается, а на высокоуглеводной диете — заметно снижается.
Получается, что на низкоуглеводной диете будет высокая скорость сжигания и запасания жира. А на диете с большим потреблением углеводов наоборот, будет низкая скорость и сжигания, и запасания жира.
В итоге, при одинаковой калорийности питания, потери жира будут одинаковы на обеих диетах [2].
Хотя, нет. На низкоуглеводной диете жир все-таки будет теряться… хуже [3]. Потому что, когда в вашем рационе мало углеводов, вы становитесь вялыми, меньше двигаетесь, менее активно тренируетесь, поэтому тратите меньше энергии и хуже (правда, незначительно) теряете вес.
Вот поэтому в своей программе нормализации веса мы не привязываемся к какой-то конкретной диете, не навязываем сокращение углеводов или жиров. Мы фокусируемся на потреблении калорий, белка и соблюдении диеты.
Если вам сложно самостоятельно разобраться в калориях и нутриентах, если вам нужна поддержка на диете, присоединяйтесь к нашей программе нормализации веса. Научитесь полноценно и вкусно есть. Похудеете и не откатите.
Источники данных
2. Obesity Energetics: Body Weight Regulation and the Effects of Diet Composition
