У многих людей, которые пытаются худеть, считая калории, складывается убеждение, что калории не работают. Давайте посмотрим на простом примере, почему так происходит.
Вот Маша, женщина с небольшим лишним весом, невысокой активностью, сидячей офисной работой. Ее поддерживающая калорийность, то есть количество калорий, при которых она не худеет, но и не набирает вес — 1800 ккал в день.
Маша решила худеть и снизила потребление калорий на 20% до 1400 ккал в день. На таком дефиците она должна терять в неделю примерно 300 граммов.
И вот проходят пять рабочих дней, в течение которых Маша добросовестно взвешивает еду, заносит все съеденное в счетчик калорий и строго соблюдает установленную норму в 1400 ккал. А в пятницу вечером, довольная собой, идет с подругами в клуб, где позволяет себе немного расслабиться, выпить, съесть немного орешков, чуть-чуть чипсов, закинуть пару бутеров. Ну а что? Пять дней дефицита ведь выдержаны. Поэтому Маша ничего не записывает и в пятницу к 1400 калорий добавляет в клубе еще 700.
В субботу веселье продолжается с друзьями на шашлыках, где Маша вместо положенных 1400 ккал принимает 2500. Естественно, не записывая дополнительную еду. А зачем? На что повлияет один день, если целых пять она держала строгую диету?
В воскресенье Маша идет в кино, где берет ведерко с попкорном и стакан колы — плюс 700 неучтенных калорий. А после кино выпивает чашечку американо. Без сахара, естественно — она же на диете. А под кофе съедает маленький, всего-то 70 граммов, чизкейк — плюс еще 300 ккал.
Подведем итог недели
У Маши недельная поддерживающая калорийность 1800 х 7 = 12 600 ккал. При таком потреблении ее вес не растет и не снижается.
Пять дней Маша соблюдала дефицит (ну, кроме вечера пятницы) и употребила 1400 х 5 +700 = 7700 ккал.
За субботу и воскресенье получилось еще 2500 + 2400 = 4900 ккал.
Итого за неделю 12 600 ккал. Фантастика! Ровно та самая поддерживающая калорийность. Но Маша-то уверена, что она на дефиците. Она считает калории, а вес не меняется. Поэтому Маша решает, что не работают эти ваши калории.
А на самом деле, из-за того, что Маша позволили себе слишком расслабиться на выходных и не записывать дополнительную еду, ее дефицит превратился в поддержку, а усилия по соблюдению диеты пропали даром.
